清爽凉拌竹笋

凉拌竹笋是一道清爽解暑的夏日佳肴。不仅味道鲜美，而且富含纤维素、镁、钾等成分，具有降血压、预防便秘等多种功效。下面为大家介绍一道菜谱家常做法。

材料：

竹笋250克，红椒1个，小葱2根，蒜2瓣，香菜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1. 将竹笋去皮切段，用开水焯水2-3分钟，捞出放入碗中。

2. 将红椒、小葱、蒜剁碎，放入碗中，加入适量盐、白糖、醋、生抽、香油，调成酱汁。

3. 将酱汁倒入竹笋碗中，加入适量香菜，拌匀即可。

4. 放入冰箱冷藏半小时左右，入味后即可食用。

小贴士：

1. 竹笋焯水时间不宜过长，否则容易烂掉。

2. 酱汁中的盐、糖、醋、生抽、香油等比例要适当，个人口味可适当调整。

3. 冷藏时间不宜过长，以免失去口感。

这道清爽凉拌竹笋，口感清爽爽口，口感丰富，是夏季解暑的好选择。做法简单，材料容易获取，欢迎大家尝试。