准备工作

首先，我们需要准备以下食材：面粉、水、食用碱、盐、淀粉、调味料（根据个人口味选择）。另外，还需要准备一个平底锅或电饼铛、搅拌器、铲子等烹饪工具。

制作米皮

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌均匀，直至面糊变得细腻。

2. 在面糊中加入少量盐和食用碱，继续搅拌均匀，让面糊发酵片刻。

3. 将面糊倒入事先热好的平底锅中，用铲子快速均匀地涂抹在锅底，形成一层薄薄的米皮。

4. 隔水蒸煮，待米皮凝固后取出晾凉，切成均匀的条状备用。

制作凉皮

1. 将淀粉加入适量水中搅拌均匀，并倒入锅中加热，不断搅拌直至煮熟成凝固状态。

2. 取出凝固的凉皮，放入冷水中过一遍，然后沥干水分，切成条状备用。

准备调味料

1. 根据个人口味选择喜欢的调味料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。

2. 将调味料混合均匀，便于之后拌入凉皮和米皮中。

拌制米皮凉皮铺子

1. 将切好的米皮和凉皮放入一个大碗中，倒入预先调好的调味料，轻轻拌匀。

2. 将拌匀的凉皮铺子放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

3. 凉皮铺子可以根据个人口味再加入一些蔬菜、豆腐、肉类等配料，增加口感和丰富度。

4. 最后取出凉皮铺子，装盘即可食用。可以作为开胃菜或凉菜来享用。

小贴士

1. 制作米皮时要注意火候，以免煎焦或者煮糊。

2. 制作凉皮时要及时搅拌，以免粘锅或者结块。

3. 凉皮铺子的调味料可以根据个人口味进行调整，增加食欲。

希望以上简易的米皮凉皮铺子制作方法能够帮助到您，快来动手尝试制作吧！