准备食材

要制作米皮凉皮醋水，首先需要准备以下食材：新鲜米皮、白醋、酱油、蒜末、香菜碎、辣椒油等。可以根据个人口味适量调整食材的比例。

制作步骤

1. 将新鲜米皮放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，放入凉水中浸泡片刻。

2. 准备一个碗，倒入适量的白醋和酱油，再加入蒜末、香菜碎和少许辣椒油，搅拌均匀。

3. 将泡好的米皮捞出，沥干水分，放入调制好的醋水汁中搅拌均匀，让米皮充分吸收醋水的味道。

享用方式

1. 将准备好的米皮凉皮醋水盛出，可以撒上适量的葱花、花生碎等作为装饰。

2. 品尝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香醋，搅拌均匀后即可食用。

3. 米皮凉皮醋水清爽可口，适合夏天食用，不仅解暑消暑，还能开胃提神。

小贴士

1. 可以根据自己的口味调整醋水的比例，喜欢酸味重一些的可以多加点白醋。

2. 米皮在煮熟后要及时捞出，这样口感更好，不会过于软糯。

3. 如果喜欢更加辣味的凉皮，可以在调制醋水时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

4. 凉皮放入醋水中需搅拌均匀，让每块米皮都能充分吸收到醋水的美味。

米皮凉皮醋水是一道简单易制作的凉拌小吃，清香爽口，开胃解暑。不仅适合夏天食用，也可以作为下饭菜或零食来享用。快来试试制作吧，感受家庭自制凉皮的美味！