家常酸甜肉的制作步骤

酸甜肉，一道美味可口的家常菜，以糖醋味为主，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面就来看看酸甜肉的具体制作步骤。

原材料制备

1. 猪肉：约500克；

2. 鸡蛋：1个；

3. 面粉：适量；

4. 淀粉：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生姜：适量；

7. 蒜：适量；

8. 白醋：适量；

9. 番茄酱：适量；

10. 白糖：适量；

11. 食用油：适量。

制作步骤

1. 猪肉切成块，加入料酒、生姜和蒜蓉腌制10分钟；

2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉调成浆状；

3. 猪肉块依次裹上浆状物，放入热油锅中炸至金黄色，捞出备用；

4. 热锅凉油，将番茄酱倒入锅中翻炒出红油；

5. 加入适量的白糖和适量的白醋，搅拌均匀；

6. 将炸好的猪肉块倒入锅中翻炒至每个块都沾上酱汁即可。

烹饪小技巧

1. 烤炸的火候要掌握好，时间切不可过长，否则会影响肉质口感；

2. 番茄酱搭配白糖和白醋，可以增加菜品的色、香、味，口感更佳；

3. 炸猪肉块时，油温要适中，高温易糊，低温不易熟；

4. 炸制好的猪肉块要放入纸巾中吸取多余的油分，口感更佳。

酸甜肉作为一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单省时。只要掌握好原料处理和烹饪技巧，就可以做出美味可口的酸甜肉啦！