红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，吃起来肥而不腻，香气扑鼻。制作过程简单，下面是步骤：

1.将猪肉切成3厘米见方的块，放入开水中焯水后捞出沥干水分备用。

2.将锅烧热，倒入适量油，加入冰糖，炒至冰糖变成棕红色。

3.倒入肉块，煸炒至表面金黄色，可以多翻几次。

4.加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣，加适量清水，没过肉块。

5.小火煮约30分钟，开盖大火收汁即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川经典菜品之一，口感麻辣鲜香，下面是简单做法：

1.将豆腐切成小块，放入滚水中焯水，炒锅放入适量油，放入豆瓣酱煸炒出红油。

2.加入牛肉末或猪肉末，煸炒至变色，加入姜蒜末。

3.加入豆瓣酱，炒匀后加入适量鸡汤、料酒和盐，大火煮沸后加入豆腐块。

4.加入葱花、花椒粉、麻辣酱、香油、糖，翻炒均匀至收汁，起锅即可。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是非常简单的家常菜，但味道非常好，又可口又营养，下面是简单制作方法：

1.鸡蛋打入碗中打散成蛋液，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2.西红柿切成小块，热锅凉油，加入蒜末煸炒至金黄色，加入西红柿块炒匀，炒至西红柿熟透软烂。

3.倒入蛋液，用筷子快速翻炒至鸡蛋凝固，加入适量盐和少许糖提味，撒上葱花翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是经典的川菜之一，味道咸香微辣，下面是简单制作方法：

1.鸡肉切成丁，放入碗中加入料酒和适量盐，抓匀腌制10分钟。

2.干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用，青椒和红椒切成丁。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡丁炒至变色，加入干辣椒和花椒，继续翻炒。

4.加入糖和酱油、料酒、盐，翻炒均匀后倒入青椒和红椒翻炒均匀，加入香菜即可。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是非常简单的家常菜之一，也是非常常见的小炒菜。下面是制作步骤：

1.将韭菜切成段，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用。

2.热锅凉油，加入蒜末炒香，加入韭菜炒匀，加入调味料翻炒均匀。

3.倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀至鸡蛋凝固即可。

黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片是一道清爽营养的家常菜，味道鲜美，做法简单，下面是步骤：

1.猪肉切成薄片，加入适量盐和料酒搅拌均匀腌制20分钟。

2.黄瓜切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，下肉片煸炒变色，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入黄瓜片煸炒，加入适量盐、糖和鸡精提味，翻炒均匀即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道非常好吃的冷菜，是家庭聚餐的必备餐桌美食，做法简单，下面是步骤：

1.猪肉切成薄片，加入适量盐和料酒搅拌均匀腌制20分钟，青蒜切末备用。

2.蒜泥用刀切成蒜泥备用。

3.将肉片放入锅中焯水，捞出晾凉，切成薄片摆入盘中。

4.将蒜泥、生抽、醋、麻油等放入碗中搅拌均匀，淋在切好的肉片上，撒上青蒜末即可。