酸辣菜谱家常菜做法

酸辣菜是一道以酸、辣、香为主要风味的川菜，在各地菜系中也有相应的变化，因此成为备受欢迎的家常菜之一。下面介绍一些简单实用的家常菜做法。

酸辣白菜

材料：白菜、红辣椒、青蒜、姜、蒜、醋、盐、白糖、花生油。

步骤：

1. 白菜洗净，用刀切成块，青蒜和姜切末，红辣椒切碎；

2. 热锅凉油，放入姜末煸炒，再放入红辣椒碎、蒜末煸炒，加入酱油翻炒出香味；

3. 把白菜倒入锅中，加入盐、白糖和醋，炒匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟；

4. 煮至白菜呈透明状，加入青蒜末翻炒几下即可出锅。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、花生油。

步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡约5分钟，沥干水分；

2. 青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入青红椒丝翻炒出香味，再加入适量的醋、盐、白糖、生抽和辣椒油，翻炒均匀；

4. 加入土豆丝，翻炒均匀，加少量清水，中火焖煮；

5. 煮至土豆丝发软，汤汁收干即可出锅。

酸辣鸡丁

材料：鸡胸肉、红辣椒、青辣椒、木耳、蒜、姜、醋、盐、白糖、生抽、淀粉、花生油。

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，用盐和少量淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 红辣椒、青辣椒、木耳切丝，蒜、姜切末；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡丁翻炒至变色，再加入青红辣椒和木耳丝，加入盐、白糖、生抽、醋，翻炒均匀；

4. 加入适量清水，中火焖煮几分钟；

5. 汤汁收干，鸡丁熟透即可加入大葱末翻炒几下后出锅。

酸辣菜是一道美食，口感鲜美，适合各种人群食用。以上三道酸辣家常菜做法简单，容易上手，家庭制作不用专业的厨具和调料也能做出味道十足的菜品。如果您喜欢酸辣口味，那么快动手试试吧。