准备食材：

西安肉夹馍米皮是一道美味的传统小吃，制作过程并不复杂，关键在于选用新鲜的食材。我们需要准备猪肉、面粉、酵母、生姜、大葱、花椒等材料。

制作米皮：

首先，将面粉倒入盆中，加入适量的水和酵母，揉成面团。将面团醒发发酵，至面团膨胀至原来的2倍大小。然后将面团揉匀，擀成薄薄的面饼，撒上一些面粉。

煎炸米皮：

热锅热油，将撒过面粉的面饼放入锅中，小火煎炸至两面金黄即可。煎炸米皮时要注意火候，火太大容易糊，火太小又容易糊，要掌握好火候。

准备馅料：

将猪肉洗净切成丁，加入葱姜末、花椒等调料，腌制片刻。然后将腌制好的肉馅炒熟，加入适量的水煮至熟透，再加入适量的盐、味精等调味料。

搭配调料：

煎炸好的米皮，裹上炒熟的肉馅，再加入一些葱花、香菜等配料。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调料，让肉夹馍米皮更加美味可口。

品尝美食：

最后，将搭配好的肉夹馍米皮送入口中，咬下一口，米皮香脆，肉馅鲜嫩可口，配合各种调料的味道，清香扑鼻，回味无穷。这道西安特色小吃，让人回味无穷，值得一试。