烧肉菜谱家常菜做法
烧肉是一道颇受欢迎的家常菜,肉质鲜嫩,加上酱汁的调味,更加美味可口。下面介绍一下简单易学的烧肉做法。
原材料
主材:猪肉五花肉或里脊肉,适量。
辅料:葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、水淀粉。
做法步骤
1、将猪肉洗净,在表层划上几刀,以方便入味。
2、将切成小块的猪肉加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时,让肉彻底入味。
3、将腌制好的肉块放在平底锅中,小火煸炒直至表面金黄焦脆。
4、倒入清水,水面刚好没过炒肉块,加盖中火煮沸,撇去浮沫,改小火煮烧20分钟。
5、加入淀粉水勾芡,翻炒均匀,让酱汁充分浸润每一块肉,即可起锅。
小贴士
1、烧肉腌制前可以加入一些姜片泡制,不仅去腥提鲜,还可以让肉更加嫩滑。
2、煮烧肉时可以多次换水,这样能去除肉中的杂质和沉淀,以保证做出的烧肉口感更好。
3、烧肉最好在平底锅或不粘锅中炒制,防止肉粘锅不易翻炒。
烧肉做法简单,做出的烧肉口感嫩滑,味道鲜美,是家庭聚会或朋友聚餐的不错选择。喜欢吃烧肉的朋友可以跟着上面的做法步骤试一试。