前言

柿子是秋季水果中的佼佼者，而柿子饼则是非常常见的一种糕点。这里介绍一种简单易做的芝麻柿子饼，口感香甜，芝麻味十足，一口咬下去，柿子酥脆，芝麻脆香，绝对是秋日下午茶的最佳伴侣。以下是具体的制作过程。

材料

柿子 4个

糯米粉 500克

白糖 200克

芝麻 100克

制作方法

将糯米粉倒入一个大碗中，并慢慢加入适量开水，搅拌均匀，直到面团不粘手即可。面团的软硬度自己掌握，可以尝试边搅拌边加，直到达到适合自己的硬度。

将柿子去皮，切成小块，放入碗中，用勺子压成泥状。加入200克白糖，搅拌均匀。需要注意的是，柿子饼中加糖的量根据个人口味可适当增减。

将面团揉成一个长条，然后把它分成大小一致的小团。将每个小团擀成薄片，并在上面均匀的涂上柿子泥。

将面皮对折，再对折，对折成小三角形。然后将三角形的两端往外扭，成为柿子饼的经典形状。

将擀好的柿子饼托在手掌心上，将芝麻撒在上面，再用力压一下，让芝麻粘在面上。

在平底锅中倒入适量油，油热后将柿子饼放入锅中煎至金黄色。需要注意的是，煎的时候一定要小火，不要过早翻面，以免柿子饼表面面糊而内部生疏。

捞出柿子饼，放在油吸纸上，吸去多余的油份，即可食用。

小结

芝麻柿子饼是一款非常简单又美味的糕点，不仅适合自己做，也可以作为小礼物送给朋友，或者在家聚会时一起分享。制作柿子饼的过程虽然不复杂，但是需要注意的是掌握好材料的含量和煎的技巧，以达到最佳的口感。希望大家制作成功，享受美味的芝麻柿子饼吧。