河南焦作菜谱家常菜做法

河南焦作是一个地处中原的城市，也是华北地区的主要农业生产基地之一。因此，焦作美食以口味地道、品种丰富著称。下面介绍一些焦作的家常菜做法。

豆腐烧茄子

材料：茄子二根，豆腐一块，红辣椒二个，葱姜适量。

做法：

1. 茄子切滚刀，用盐水泡15分钟，控干水分；

2. 锅内加油，放葱姜、红辣椒爆香；

3. 加入茄子，翻炒至变软；

4. 放入豆腐，翻炒几分钟；

5. 倒入适量水，大火煮沸转小火煮20分钟；

6. 加盐、鸡精调味，淋香油即可。

闷煮鲅鱼

材料：鲅鱼一条，豆腐一块，葱姜适量。

做法：

1. 鲅鱼洗净，切片，用盐、料酒、姜片腌制半小时左右；

2. 锅内加油，葱姜爆香；

3. 加入豆腐，煎至两侧金黄；

4. 放入鲅鱼片，稍微煎一下；

5. 倒入适量开水，大火煮沸转小火闷煮20分钟；

6. 加盐、鸡精调味即可。

炒干丝

材料：干丝一袋，鸡蛋两个，葱姜适量，调料适量。

做法：

1. 干丝开水泡软，放入沸水中煮熟，过凉水沥干水分；

2. 锅内放油，放葱姜爆香；

3. 打入鸡蛋，翻炒散开；

4. 加入干丝，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐、生抽、鸡精等调料，炒匀即可。

以上介绍的三道河南焦作的家常菜做法非常简单，尝试一下，保证让你的味蕾感受到地道的中原风味。当然，除了以上三道佳肴，河南焦作的美食还有很多，去河南焦作旅游期间一定要多尝试一下！