家常菜素菜谱简单做法

对于素食主义者、控制肉食者以及追求健康生活的人来说，家常菜中的素菜是必不可少的餐饮选择。在这里，我们为大家推荐几款极其简单易学的家常素菜菜谱，让大家在家中也能尝到美味健康的素食佳肴。

干煸豆角

做法：

新鲜豆角去洗净后去两头，切成3-4厘米长的段。

油热后放入豆角，中小火慢慢煸炒至表面皮脆。

加入盐、糖、生抽、豆瓣酱、老抽，翻炒2-3分钟。

起锅后放葱姜末提香，装盘即可。

这款干煸豆角口感独特，口感酥脆，同时豆角中的维生素也被很好的保留下来。

麻婆豆腐

做法：

豆腐切成骨头块状，放入锅中烫5分钟，捞出沥干水份。

切好的葱白和蒜泥都放在碗里，准备好豆瓣酱和辣椒油。

锅中放少量油，下葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和辣椒油。

加入清水和盐，大火烧开后加豆腐，小火用勺子碾压豆腐，使之入味。

加入茄汁，放少量糖、味极鲜、酱油翻炒均匀即可。

这款麻婆豆腐麻辣可口，香气扑鼻，且豆腐中的钙质对人体健康有很大的好处。

清炒西蓝花

做法：

西蓝花洗干净后掰成小朵，胡萝卜切成细条状，辣椒去籽切成末。

锅中放油，烧热后放入胡萝卜条和青椒炒匀。

放入西兰花朵，加适量盐，翻炒均匀。

加水并盖上锅盖焖3-5分钟左右，直至西兰花熟透。

撒上白芝麻、辣椒末和葱花提香即可。

这款清炒西蓝花不仅美味，而且富含维生素C和膳食纤维，对保护心血管和消化系统健康十分有益。

番茄炒蛋

做法：

将番茄洗干净切成小块状，葱姜末切好备用。

锅中油热后，加入番茄块，翻炒至烂糊。

加蛋液，轻轻攪拌均匀后，稍微加些水进行焖煮。

待汤汁稍微收干时，加盐、糖。

倒入葱姜末提香并将鸡精均匀撒上即可。

这款番茄炒蛋又鲜又嫩，营养价值也很高，是一道健康美味的素菜。

以上这些素菜菜谱不仅味道美味，操作简单，而且十分营养健康，是居家生活不可或缺的素菜选择。希望大家可以在自己的厨房里掌握这些简单的做法，享受到美味素食的滋味。