广州简单菜谱家常菜做法

广式家常菜以鲜、嫩、爽、软为主要特点，做法简单易学，大部分是烹调技巧的积累。下面为大家介绍几道广州简单的家常菜做法。

白灼虾

材料：大虾、葱、姜、蒜、生抽、香油

做法：

准备一锅水，加入葱姜蒜煮沸。

将洗净的大虾放入锅中，焯水至虾变色。

立即捞出虾，放在碟中，撒上蒜茸和姜末，淋上生抽和油。

清炒菜心

材料：菜心、蒜、盐、生抽、白糖、植物油

做法：

将菜心去掉根部，洗净待用。

蒜切末备用。

锅中放适量植物油，放入蒜末煸炒至出香味。

放入菜心煸炒，加入盐、生抽和少量白糖。

待菜心变软时关火，装盘即可。

椒盐排骨

材料：排骨、盐、胡椒粉、干辣椒、姜末、葱末、蒜末、植物油

做法：

将排骨洗净切成块，用盐和胡椒粉腌制半小时。

准备椒盐粉，干辣椒切段。

锅中放适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入腌制好的排骨，煸炒至表面金黄