介绍

广州的炒菜是中国烹饪史上的经典之一。这种菜式深受广东人的喜爱，而且在全国乃至世界各地都享有盛誉。广州炒菜的特色在于做法多样化，口味简单又易于掌握，完全可以在家中自己动手烹制，犒劳一下自己的味蕾。

家常菜做法大全

清炒芥蓝

清炒芥蓝是广东人随处可见的家常菜，非常简单。将芥蓝洗净后切成稍微大一些的块状，然后用葱姜爆香，放入芥蓝翻炒，加少量盐和味精调味即可。

豆角炒肉末

将豆角洗净去两头，然后切成细条状，准备好肉末。起锅放油，热油后放入肉末翻炒，炒至肉末变色。此时加入豆角翻炒，加盐和味精调味即可。

虾仁炒蛋

将虾仁洗净备用，打散鸡蛋倒入碗中备用。起油锅，加入虾仁煸炒至变色后盛出备用；倒入打散的鸡蛋液，炒至稍微半熟后，加入虾仁再翻炒几下。最后加少量盐和味精调味即可。

西葫芦炒蛋

西葫芦洗净后切成细丝，打散一个鸡蛋倒入碗中备用。起锅放油，加入西葫芦煸炒，炒至有些软后加入鸡蛋液慢慢搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透即可。

酱爆鸡丁

将鸡胸肉切成丁状，放入碗中加入料酒、姜末、盐、味精腌渍片刻后备用。热锅凉油后放入鸡丁，煸炒至变色盛出备用。锅中留底油，加入豆酱、花椒、葱姜爆香后加入鸡丁翻炒，最后加热水慢慢烧开收汁即可。

以上是广州常见的炒菜菜谱和家常菜做法大全，最适合在家做饭或者想要学会广州炒菜的人。这些简单易学的做法不仅非常美味，而且需要的材料也非常普通，可以做到方便实惠又营养美味。