菜谱家常菜做法香脆可口的黑木耳炒肉片
黑木耳是一种富含食用纤维和蛋白质的菌类食材,而炒肉片则是家庭常见的一道肉类菜肴。将黑木耳和炒肉片结合在一起,不仅营养丰富,而且口感独特。以下是家常菜做法香脆可口的黑木耳炒肉片的制作步骤。
材料
黑木耳:200克
猪肉:150克
姜蒜末:适量
葱花:适量
酱油:适量
干辣椒:适量
盐:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
食用油:适量
1. 黑木耳提前用清水泡发,去掉根部,洗净备用。
2. 猪肉切成薄片,加入适量酱油、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加油,放入姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入腌制好的猪肉,翻炒至肉片变色。
5. 将泡发好的黑木耳加入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量盐和葱花继续翻炒,直至黑木耳透彻。
7. 装盘即可食用。
技巧
1. 黑木耳泡发时,可以添加几滴醋和少许盐,便于去除黑木耳表面的杂质。
2. 炒猪肉片前可以先将肉片稍微焯水,这样炒出的肉片更嫩滑,不容易老。
3. 炒菜时火候不宜过大,以免黑木耳过老。
小贴士
本菜品略微有点辣,不爱吃辣的可以减少干辣椒的用量,口味会更加清淡。美食家们可以根据家庭口味做出调整,例如加入木耳、胡萝卜等多样化的食材,制作出更加丰富多样化的炒菜菜品。同时,可以加入一些咖喱粉或者其他调味品,也可以让菜品口感更加丰富多样,更加符合个人口味的选择。