湖北菜谱家常菜小炒做法

湖北菜以鲜、香、辣、烫为特色，口感香脆，食材丰富。其中，湖北家常小炒是最受欢迎的菜品之一，不仅味道好，而且做法简单易学。下面我们就来一起学习一下湖北家常小炒的做法吧。

材料：

肉类：瘦肉或者鸡腿肉两斤。

蔬菜：洋葱、柿子椒、胡萝卜、豆角、青椒各适量。

调味料：盐、酱油、料酒、生姜。

油：色拉油或豆油适量。

做法：

1. 肉类切成薄片，加盐、酱油、料酒和少量淀粉腌制半个小时。

2. 软豆角切成小段，胡萝卜和柿子椒切成短条，洋葱切成薄片，生姜切成末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出待用。

4. 锅中留底油，倒入洋葱煸炒，放入生姜末，煸炒出香味。

5. 倒入胡萝卜和豆角，翻炒一分钟，加入塑料椒和青椒，炒熟后放入煸炒好的肉片一起翻炒。

6. 加入适量的盐和少量清水，小火翻炒至水分收干即可。

小贴士：

1. 腌制肉片时，可以加入一些压碎的大葱或者大蒜，可以去掉肉中的异味，提升口感。

2. 炒青菜时用最后放，可以保持口感脆嫩。

3. 加入少许淀粉腌制肉片可以让肉质更加嫩滑。

到这里，湖北家常小炒就做好了！香味扑鼻，味道鲜美，口感丰富。如果您也想在家庭中尝试制作湖北家常小炒，那么不妨试着按照上述的步骤来一试吧！