老人晚饭菜谱家常菜做法

老人年龄大了，身体结构多有缺失，食材选择应该以易消化、营养丰富为主，这里介绍几道老人喜欢的家常菜做法。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是老少皆宜的家常菜，口感嫩滑爽口，食材简单易得。做法如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

2. 把番茄洗净切成小块备用。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液快速搅拌，待煎至表面金黄后盛出备用。

4. 将番茄块倒入锅中煸炒，加入适量盐和少量糖调味。

5. 等番茄略微变软后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀即可。

清炒小白菜

小白菜味道清淡，营养丰富，是老人常吃的一道家常菜。做法如下：

1. 将小白菜用清水浸泡5分钟，去除杂质并摘去根部。

2. 热锅加入适量油，放入葱姜炒香。

3. 放入小白菜，翻炒均匀，加入盐适量，不要加水，至小白菜变软后即可关火拌匀。

蒜蓉豆腐

豆腐易于消化，是老人常吃的营养菜品之一，蒜蓉豆腐更是一道香气扑鼻的佳肴。做法如下：

1. 将豆腐切成约1厘米见方的小块，放入热水锅中焯水约一分钟，捞出沥干水分。

2. 姜末、蒜蓉、青椒切末，备用。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜蓉煸炒，加入豆瓣酱煸炒。

4. 倒入已焯水的豆腐块，翻炒均匀，加入适量盐、白胡椒粉和青椒粒，翻炒均匀即可出锅上盘，撒上葱花即可。

红烧肉

红烧肉是老人常吃的美食，口感软糯，营养丰富。做法如下：

1. 选用五花肉，洗净后切块备用。

2. 煮开水，将肉块放入锅中焯水，捞出揩干水分。

3. 将烧锅烧热，倒入适量油，将葱姜蒜煸香，放入肉块煸炒片刻。

4. 加入适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，然后倒入开水烧开，加入适量冰糖、八角、桂皮和花椒，用小火慢慢煮炖至肉烂熟入味即可。

白粥

白粥是一道养生的营养早餐，对于老人来说是一种非常理想的食品。做法如下：

1. 将大米淘净，用清水泡制30分钟以上。

2. 把泡好的大米放入锅中，加入适量水，最好是大米和水的比例为1:8左右。

3. 煮沸后转小火，慢慢煮熟，期间反复搅拌不让米粒沉淀在锅底。

4. 煮至粥米煮烂成为稠状，再加适量盐搅拌均匀，撒上葱花就可以出锅了。

以上几道老人常吃的家常菜准备材料简单，做法简单易学，口味美味营养，适合老人食用。老人注意饮食健康，多吃新鲜的蔬果、少油少盐，可大大提高人体的健康素质，保持身体健康水平。