佟掌柜凉皮米皮直播

大家好，欢迎来到佟掌柜的直播间！今天我将亲自示范，教大家如何制作美味的凉皮和米皮。凉皮和米皮是中国传统美食，口感清爽，营养丰富，是夏天的一道美味佳肴。让我们一起开始吧！

准备食材

首先，准备好制作凉皮的食材：高筋面粉、淀粉、盐、水。制作米皮所需的食材有：糯米粉、水。另外，还需要准备一些配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，可根据个人口味选择添加。

制作凉皮

1. 将高筋面粉、淀粉、盐、水按比例混合，揉成面团，静置片刻。

2. 将面团擀成薄片，用刀切成细条，将细条放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

制作米皮

1. 将糯米粉和水混合搅拌均匀，使其成为糊状。

2. 在锅底刷上少许食用油，倒入适量糯米糊，用小火慢慢煎熟，待表面凝固，翻面再煎，直至两面金黄，晾凉后切成条状备用。

搭配配菜

将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜摆放在碗中，加入适量的凉皮和米皮条，淋上自制的调味汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士

1. 制作凉皮时，可以根据个人口感添加适量的醋，增加口感清爽。

2. 制作米皮时，煎饼的火候要掌握好，不能过早翻面，以免煎熟不均匀。

3. 配菜的选择可以根据个人喜好随意搭配，比如可以加入鸡丝、虾仁等其他食材。

经过我们的教学和示范，相信大家已经学会了制作美味的凉皮和米皮。希望大家能够在家中动手试一试，享受制作美食的乐趣。感谢大家的观看，我们下次再见！