做菜的菜谱家常菜做法(学会这些菜谱家常菜做法，让你的厨艺获得提升！)

要想在家做好菜，除了选好食材和调料，更重要的是要掌握一些常见的菜谱做法。下面，为大家分享几道简单易学的家常菜做法，希望可以帮助大家提高厨艺！

红烧肉

材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、八角、精盐、生抽、老抽、料酒、糖、清水。

做法：

五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，热水焯烫捞出备用。

蒜、姜切末，葱切段。

锅中倒入少量油，放入八角、蒜、姜、葱段爆香。

加入糖，炒至糖化成焦糖色。

放入五花肉，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入清水，水量以没过肉为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮至肉八分熟时，加入精盐，继续焖煮10-15分钟即可。

最后收汁，并撒上葱花，即可出锅上桌。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉。

做法：

鸡胸肉去皮去骨，切成小丁。

将鸡肉加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

干辣椒、葱姜蒜切成小末，花生米炒香。

炒锅中倒入适量油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

加入腌制好的鸡丁，大火煸炒至变色。

加入适量的清水（或鸡汤），加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中快速翻炒至酱汁浓稠。

最后加入炒香的花生米和醋，再翻炒几下即可。

青椒炒肉

材料：瘦肉200克、青椒2个、葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。

做法：

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

青椒洗净去掉蒂头和籽，切成条状。

葱姜切末备用。

炒锅中倒入少量油，将葱姜末爆香。

加入腌制好的肉片，大火煸炒至变色。

加入青椒条，快速翻炒均匀。

加入盐、少量生抽、少量料酒调味，继续翻炒至青椒熟软即可。

以上是家常菜的几种常见做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望这些做法可以帮助大家在家轻松做出美味又营养的菜品！