准备食材：

1. 主料：鸡腿肉500克，青椒、红椒各1个，洋葱半个。

2. 辅料：葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量。

3. 调料：食用油适量。

步骤1：准备食材

1. 将鸡腿肉切成适当大小的块状，青椒、红椒和洋葱切成块状备用。

2. 准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切末备用。

步骤2：煸炒鸡肉

1. 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

2. 放入切好的鸡腿肉，煸炒至变色。

3. 加入少许料酒提味，继续煸炒至鸡肉熟透。

步骤3：炒青红椒

1. 把炒好的鸡肉推至锅边，加入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀。

2. 青红椒变色后与鸡肉一起翻炒均匀，使其融为一体。

步骤4：调味翻炒

1. 加入适量盐、生抽、鸡精，调味后继续翻炒均匀。

2. 最后加入切好的洋葱，快速翻炒均匀。

步骤5：出锅上桌

1. 确保所有食材炒熟炒透后，关火起锅，装盘即可食用。

2. 这道家常菜炒鸡肉的做法简单快捷，美味可口，是一道适合全家人享用的菜品。