食材准备

制作美味大头菜首先要准备好食材，食材包括：大头菜、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、糖、酱油。

做法步骤

1.将大头菜削皮洗净，切成约2厘米见方的块状块状备用。

2.将姜、蒜切末，红辣椒切成小块备用。

3.热锅凉油，油温6-7成热时将切好的蒜末、姜末倒入锅中稍稍煸炒出味儿，放入红辣椒煸炒几下。

4.倒入切好的大头菜，煸炒2-3分钟。

5.调味，加入适量的盐、酱油、糖。翻炒均匀，加入适量的水烧开后转小火焖煮约15分钟。

6.大头菜煮烂后尝鲜，喜欢口感脆的可以增加焖煮时间。

小贴士

1.炒制大头菜和其它食材时，要掌握好火候，做到炒香不焦，翻炒均匀。

2.调味时可以根据自己口味来适量增减盐、糖、酱油的用量，糖是为了让大头菜口感更佳，不用放太多。

3.焖煮大头菜时，要不时搅拌以免粘底或者煮坏了。

这道家常菜做法简单、口感鲜美、营养丰富。不仅适合家庭日常食用，也是款不错的菜肴招待宾客的佳选。赶紧试试吧！