珐琅锅菜谱简单家常菜做法（珐琅锅必备！简单好做的家常菜谱）

珐琅锅是一种以珐琅为主要材料制成的厨具，烹饪的过程中，其持续地将食物内部的水分循环匀度散热，令食物质感更加鲜嫩。于是，珐琅锅成为现代人家里越来越不可缺少的烹饪工具之一。下面，我们为大家推荐几道珐琅锅菜谱简单家常菜。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道东北地区的传统小菜，在全国也非常受欢迎。它以土豆丝为主料，融合辣、酸、甜味道。做法简单易学，有利于增加食欲、促进消化。

材料：

土豆：1个

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

醋：2勺

盐、糖、味精、辣椒粉：适量

步骤：

1、将土豆去皮后切成细丝，青椒和红椒洗净切成细丝备用；

2、将珐琅锅加热，加入适量的油，然后将葱姜蒜爆炒出香味，放入红、青椒丝和土豆丝，依次加入盐、糖、醋、味精、辣椒粉，将所有食材翻炒均匀至熟；

3、加入适量的清水，将珐琅锅盖上并烹饪1-2分钟，即可以出锅享用啦。

酱爆豆腐

酱爆豆腐是一道家常菜，豆腐为主料，可谓是素食佳肴，常食有利于减肥增强人体免疫力。用珐琅锅烹饪，不仅可以保留营养成分，而且能让豆腐在烹饪过程中不可避免地产生细小裂变，带来更加细腻的质感。

材料：

豆腐：1块

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

白糖：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1、将豆腐切成大小均匀的小块，青椒和红椒洗净后切成末备用；

2、珐琅锅加热，油热后放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味；

3、加入豆瓣酱煸炒至红油出现，加入适量的生抽、白糖、料酒和盐，煮至香味爆发；

4、加入豆腐翻炒均匀，然后倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，期间不要开锅盖，以保持原汁原味，直到豆腐变软；

5、最后加入青红椒末煮熟，即可出锅，配上米饭食用。

番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道非常营养的美食，珐琅锅制作番茄鸡蛋面相对传统煮锅煮出的面条更加细腻，且让面条更具嚼劲。在口感及味道上能够得到更好的体验。

材料：

面条：适量

鸡蛋：2个

番茄：1个

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

盐、糖、鸡精、生抽：适量

步骤：

1、准备食材，番茄切粒，鸡蛋打散备用，青椒和红椒剁小；

2、将珐琅锅加热，将葱姜蒜末放入，爆香后放入青红椒煸炒，再加入番茄粒，煸炒至汁水出现；

3、加入适量的清水，放入适量的盐、糖、鸡精、生抽等煮开后加入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透；

4、再加入切好的面条煮熟（时间大概需要10分钟左右），倒入碗中即可。

总之，以上介绍的珐琅锅菜谱简单家常菜做法不仅省时省力，而且烹饪出来的菜肴口感细腻、口味独特、富有营养，可以带来不一样的美味享受。赶快拿起珐琅锅，试着来做一下吧！