家常菜做法简单

家常菜是我们日常生活中最常见的一种菜品，烹饪简单而美味，受到许多人喜爱。今天我们就来分享一个简单快手又美味的家常菜谱——一锅炖。

准备食材

一锅炖适合使用各种肉类、蔬菜搭配，所以准备食材相对比较灵活。你可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，再加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜。根据个人口味和喜好搭配食材。

处理食材

将选择好的肉类切块，蔬菜切成适口大小的块状备用。如果是猪肉或牛肉，可以先用盐、胡椒粉腌制片刻，增加口感。将葱姜蒜切成末，备用。

锅具处理

选择一个适合炖菜的锅具，一般深底不粘锅或者砂锅都是不错的选择。将锅烧热，加入少许油，将葱姜蒜爆香。

煸炒食材

依次将处理好的肉类和蔬菜加入锅中，煸炒片刻，让食材均匀裹上香味。然后加入适量清水或高汤，淹没所有食材。

炖煮

盖上锅盖，转小火炖煮，时间根据不同的食材而定，一般约30-40分钟即可。可以适量加入盐、鸡精、料酒等调味品，提升口感。

出锅

待食材全部炖煮熟透，汤汁浓稠后即可出锅。撒上适量香菜或葱花提香，即可开餐。

小贴士

1. 如果想让汤汁更浓郁，可以在炖煮的过程中适量加入番茄酱或者番茄切块。2. 为了让肉类更加入味，可以在处理好的肉块上加入少许生抽、料酒腌制片刻再下锅。3. 如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒或者豆瓣酱提味。

一锅炖是一道非常简单又美味的家常菜，不仅可以搭配多样的食材，还能满足家人的口味需求。希望你也能尝试一下这道简单的炖菜，让家人们享受美味的同时也感受到你的用心烹饪。