学做粤菜菜谱家常菜，简单快手又美味

粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，被誉为中国四大菜系之一，以其鲜美、清淡、鲜嫩、醇香的特点而闻名。学做粤菜的家常菜，简单又美味，成为很多人的选择。下面，简单介绍几道常见的粤菜家常菜做法，让您也能在家享受到地道的粤菜美味。

清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜中经典的家常菜之一。选用新鲜的草鱼或者鲈鱼，去腮去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀。将姜葱切成丝，放在鱼身和刀口中。起锅放入清水，水开后将鱼放入蒸熟即可。蒸鱼的关键在于火候，要保持适中的火力，保持鱼肉的嫩滑。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱全的粤菜家常菜品。选用肉质鲜嫩的猪排骨，煮熟后沥干水分备用。锅热后放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入排骨翻炒均匀。加入适量的番茄酱、醋、糖、生抽继续炒匀，收汁后即可出锅。糖醋排骨酸甜可口，香脆爽口，是很受欢迎的一道家常菜。

白切鸡

白切鸡是一道简单却极具粤菜风味的家常菜。选用新鲜的鸡肉，整鸡或鸡腿都可。将鸡肉焯水后放入冷水中浸泡，使得鸡皮更加嫩滑。将姜葱放入锅中，将鸡肉置于蒸架上，大火蒸15分钟，即可取出。蘸上腌制好的姜葱蘸料，鸡肉鲜嫩爽口，清香扑鼻。

蒜蓉蒸粉丝

蒜蓉蒸粉丝是一道简单易做又美味的粤菜家常菜。将粉丝用开水泡软，沥干备用。将蒜蓉炒香，加入适量的盐、鸡精、酱油、香油调味，再将调好味的蒜蓉倒在粉丝上，上锅蒸熟即可。这道菜清淡鲜美，适合作为家常菜的一道下饭菜。

炒时蔬

炒时蔬是粤菜家常菜中的常见菜品，清淡可口，富含各种蔬菜的营养。选用时令鲜蔬，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，清洗干净后切段备用。起锅放油，爆炒蒜蓉至香，倒入蔬菜翻炒，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀后起锅。这道菜绿色鲜亮，口感爽脆，是家常餐桌上的一道不可或缺的菜品。

以上就是几道简单又美味的粤菜家常菜做法，希望能够帮助到您，让您也能在家享受到地道的粤菜美味。学做粤菜，不仅可以丰富家常菜谱，也能感受到粤菜独特的风味和魅力，快来动手尝试一下吧！