准备食材

经典家常咸肉的制作需要准备新鲜的猪腰肉或者猪腹肉，腌制用的盐、食用油、酱油、料酒、姜、葱等调味料。根据个人口味可以适量加入五香粉、花椒粉等调味料。

处理食材

将猪腰肉或者猪腹肉洗净，切成适量大小的块状。将切好的肉块放入盆中，加入适量的盐、食用油揉搓均匀，腌制30分钟以上，使肉块入味。

腌制咸肉

腌制好的肉块取出，再加入适量的酱油、料酒、姜、葱等调味料，搅拌均匀，封闭冰箱冷藏腌制1-2天，让肉块更加入味。

蒸制咸肉

取出腌制好的咸肉，放入蒸锅中，大火蒸制约1-2个小时。定时翻动咸肉，确保咸肉受热均匀，直到煮熟煮透。

切片享用

取出蒸熟的咸肉，晾凉后切成薄片即可享用。咸肉口感鲜嫩，味道醇香，适合作为下饭菜或者配菜享用。

小贴士：

1. 在腌制咸肉时，可以根据个人口味适量加入五香粉、花椒粉等调味料，增加风味。

2. 在蒸制咸肉时，可以适当加水或者高汤，保持咸肉的鲜嫩口感。

3. 咸肉蒸制后，切片后可以用锡纸包裹冷藏保存，方便日常食用。