凉拌素菜谱家常菜做法

夏日炎炎，这时候一道清爽开胃的凉拌素菜是最受欢迎的家常菜之一。无需炒烹，简单易做，让我们一起来学习制作这道美味的凉拌素菜吧。

准备食材

1. 主料：新鲜蔬菜（比如黄瓜、西红柿、胡萝卜等）。

2. 辅料：蒜末、葱花、香菜末等。

3. 调味料：盐、糖、醋、生抽、麻油。

步骤一：准备蔬菜

1. 将蔬菜洗净，去皮去籽，切成你喜欢的形状，比如丝、丁等。

2. 蔬菜切好后，放入盐水中泡一会，这样可以保持蔬菜的脆爽口感。

步骤二：调制酱汁

1. 取一个容器，放入蒜末、葱花、香菜末，加入适量盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。

2. 尝味，根据个人口味适量调整各种调味料的用量，确保酱汁的味道符合自己的喜好。

步骤三：凉拌蔬菜

1. 将处理好的蔬菜沥干水分，放入一个大碗中。

2. 将调制好的酱汁倒入蔬菜碗中，用手或筷子轻轻拌匀，确保每一块蔬菜都沾满酱汁。

步骤四：出锅上桌

1. 将凉拌好的素菜盛入漂亮的碟子中，撒上一些芝麻或者香菜点缀。

2. 食用时，可以根据个人口味再挤上一些麻油，提升香气。

3. 凉拌素菜可以搭配米饭或者面条一起食用，清爽开胃。

小贴士

1. 切记蔬菜不能切得太细，以免失去口感。

2. 调制酱汁时，可以根据喜好添加一些辣椒油或者花椒油，提升口味。

3. 凉拌素菜最好当天食用完，避免放置过久影响口感。

以上就是制作凉拌素菜的家常做法，简单易学，赶快动手试试吧！