家常菜之炒鱼片，简单易学的做法让你轻松上手

炒鱼片是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合夏季烹饪。下面将为大家介绍一种简单易学的做法，让大家轻松上手。

准备食材

首先需要准备好食材：鲜鱼片500克、葱姜适量、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、香油、清水。

处理鱼片

将鱼片放在盆内，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。然后用清水冲洗鱼片，使之更加干净。

炒制鱼片

将葱姜切成小块备用。起锅热油，油热后放入葱姜爆香，再放入鱼片翻炒，待鱼片变白后放入少量清水煮沸，加入盐、味精调味，最后淋上香油即可出锅装盘。

小贴士

1.鱼片腌制时，可以加入适量的蛋清，这样可以增加鱼肉的鲜嫩程度。

2.炒鱼片时，不要翻炒过多，否则容易将鱼肉炒散。

3.菜品出锅后可以根据个人口味调整加盐量的多少，还可以加入一些蒜蓉、辣椒等调料增加味道。

总之，这是一道难度不高的家常菜，简单易学，味道鲜美，适合大众口味。大家可以根据自己的喜好进行一些小的调整，让自己的炒鱼片做出不同的味道。