家常水煮菜做法，让新手也能轻松掌握！

水煮菜是一道四川传统名菜，其独特的味道和刺激的口感深受大家喜爱。而家常水煮菜做法相对简单，只需要一些基础的调料和食材即可轻松制作。今天就让我们一起来学习家常水煮菜的做法吧！

所需食材

瘦肉片：200克

豆芽：适量

冬瓜皮：适量

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

1.将瘦肉片放入锅中煮熟捞出备用，豆芽焯水备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒炒香。

3.加入冬瓜皮，豆芽和煮好的肉片翻炒一下，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味料翻炒均匀。

4.加足量的清水，烧开后用中小火煮至汤汁呈乳白色，汤汁量可以视个人口味而定。

5.将汤倒入水煮锅中，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后将熟瘦肉片和豆芽倒入水煮锅中，轻轻搅动一下，让汤汁和食材混合均匀即可。

6.在水淀粉中加入适量水，调匀后用勺子滴入水煮锅中，翻动一下即可收汁，这样可以让汤汁更加浓郁。最后将锅中的食材倒入大碗中即可食用。

温馨提示

1.豆芽要用开水焯过，去掉豆腥味，口感更佳。

2.瘦肉片要煮熟，这样口感更加嫩滑。

3.汤汁量可以根据个人口味来调整，多放点汤汁可以让菜更加入味。

4.水淀粉要调稀一些，这样才能让汤汁更加浓郁。

5.鸡精可以根据口味加适量，但不要加过多，以免影响健康。

6.菜品中若用了猪肉，需要多放盐，以防肉味过于重。

7.爆香葱姜蒜和辣椒可以让菜的味道更加浓郁，但请根据口味加适量，以免影响口感。

家常水煮菜做法非常简单，却有着四川水煮菜的特别味道，是一道适合家庭日常食用的美食。而且可以根据自己的口味、喜好加入不同的食材和调料，制作出属于自己的特别口味。希望大家都能成功制作出美味可口的家常水煮菜，享受慢生活的同时，也能满足我们的味蕾！