安徽家常菜做法 菜谱(安徽家常菜必备，学会这些菜谱让你成为厨房高手)

安徽菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形俱佳、营养丰富而闻名。安徽家常菜更是以独特的烹饪方法和味道深受人们喜爱。下面将分享几道简单易学的安徽家常菜做法，让您成为一名厨房高手。

荷花鸭掌

菜谱材料：

鸭掌250g

耑豆芽200g

鲜荷花10朵

葱1根

姜1块

蒜2瓣

干辣椒3个

豆瓣酱1勺

料酒1勺

盐适量

生抽2勺

糖1勺

老抽1勺

花生油适量

菜谱做法：

鸭掌用水焯烫去脏杂，汤水倒掉，鸭掌沥干水分备用。

捏掉荷花的芯，用清水洗净，沥干水分。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成细段。

锅中倒入适量的花生油，稍微热一下，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱煸炒一下，加入掌心，加入适量清水，小火炖煮30分钟，期间加入料酒，打去浮沫。

炖煮过程中洗个锅，放水烫熟葱姜末后的荷花，捞出备用。

汤汁收浓，加入鲜豌豆芽翻炒，加入糖、盐和生抽、老抽，再加入荸荠翻炒匀后放入炖好的鸭掌中，翻炒均等即可。

将荷花摆在大盘中，掌心铺在荷花上，淋上刚才炒好的酱汁，美味的荷花鸭掌就做好啦。

饺子皮

菜谱材料：

面粉500g

热水400g

菜谱做法：

面粉倒在大盆里，加入适量热水（方量为面粉与水比例为8：5），搅拌均匀。

用手揉20分钟左右，盖上盖子，放在暖气片上醒发半小时左右。

将醒发后的面团揉成细长条，切成约1厘米宽的小段。

将削成长方形的面块用擀面杖擀成薄皮即可。

麻酱凉面

菜谱材料：

面条300g（可自制或购买）

黄瓜1根

豆芽适量

鸡蛋1个

葱花适量

麻酱2勺

热水1杯

花生酱2勺

酱油1勺

醋1勺

辣椒酱适量调味

菜谱做法：

将豆芽洗净焯水，鸡蛋煮硬切块，黄瓜切成细丝，葱花切碎备用。

将麻酱、花生酱和辣椒酱混合均匀，慢慢加入热水，搅拌均匀成调味料。

将调味料倒在煮好的面条上，加入酱油、醋，拌匀。

加入黄瓜丝、豆芽和鸡蛋，再撒上葱花即可。

以上介绍了安徽家常菜的三种简单易做的做法，相信您现在已经成为一名厨房高手了。当然，安徽家常菜品种繁多，您可以根据自己的喜好选择其他菜品尝试。祝您做出一道道美味可口的安徽家常菜！