东北菜谱家常菜做法窍门

东北菜是中国菜系之一，以其丰富、营养、美味而著名。东北菜家常菜是家庭主妇们厨房中的常客，做法简单，口感美味，深受人们喜爱。下面介绍几种典型的东北菜家常菜做法窍门。

酸菜炖肉

酸菜炖肉是一道以肉类为主要食材的特色传统菜肴。下面介绍一下做法：

选用瘦肉，在清水中浸泡一会儿，去除异味和血水；

在锅中加入清水，大火加热，待水开后倒入浸泡过的猪肉块，并放入姜片和料酒，煮至肉变色；

将煮好的肉块倒入冷水中，清洗干净沥干；

把酸菜洗净切碎，用水浸泡一会儿，去除多余的水分；

在锅中倒入油，加入姜片和蒜末爆炒，加入酸菜和酱油，翻炒一会儿；

倒入煮好的猪肉块和适量的水，用小火炖煮两个小时，最后放入盐调味。

锅包肉

锅包肉是东北菜谱中的经典家常菜之一，是一道口感酥脆，外焦里嫩的美食。下面是详细的做法步骤：

选用五花肉切成薄片，用酱油、淀粉、料酒、葱姜粉腌制半个小时；

将腌制好的肉片裹上蛋液和干淀粉，炸至金黄色；

将炸好的肉片放入锅中，用辣椒、蒜、糖、酱油、醋等佐料翻炒；

在一小碗水中加入一勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒至肉块上色和汁液浓稠；

将炒好的肉块倒入事先准备好的馍皮中，将馍皮固定并装饰成圆形即可。

鸡蛋饼

鸡蛋饼是东北人常见的早餐食品，也是一道简单易做的家常菜。下面介绍一下鸡蛋饼的做法：

将鸡蛋打在碗中，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀；

放入少许葱花、姜末、榨菜碎、豆腐干碎等喜欢的佐料，调味；

热锅凉油，倒入鸡蛋液，均匀摊开，煎至两面金黄即可。

以上就是几种典型的东北菜谱家常菜做法窍门，做好这些家常菜，不仅美味，而且方便快捷。希望以上方法能够为您带来一些厨艺方面的启示。祝您烹饪美食愉快！