准备食材：

1. 黄豆粉、玉米淀粉、水淀粉各适量

2. 白砂糖、盐、水适量

步骤一：准备面浆

1. 将黄豆粉、玉米淀粉、水淀粉按照2:1:1的比例混合在一起。

2. 加入适量白砂糖和盐，搅拌均匀。

步骤二：蒸煮面浆

1. 将混合好的面浆倒入蒸锅，用大火蒸煮15-20分钟。

2. 翻拌均匀，以免结块。

步骤三：制作凉皮米皮

1. 取一个平底容器，铺上湿纱布或保鲜膜。

2. 将蒸熟的面浆倒入容器中，利用重力使其均匀散开，呈薄而均匀的一层。

3. 静置冷却，然后放入冰箱冷藏至凝固。

步骤四：切割呈片状

1. 取出冷藏好的凉皮米皮，将其切成大小合适的片状。

2. 可以根据个人喜好切成宽条状或窄条状。

步骤五：调配佐料

1. 准备一碗酱料，可以根据个人口味加入醋、辣椒油、蒜泥等调味料。

2. 用凉水冲洗切好的凉皮米皮，使其更加爽滑。

步骤六：享用美味的凉皮米皮

1. 将切好的凉皮米皮装入碗中，淋上调配好的酱料，拌匀即可食用。

2. 可以根据个人口味再加入一些葱花、香菜等作为装饰。

小贴士：

1. 制作凉皮米皮的面浆要搅拌均匀，以保证口感细腻。

2. 切割凉皮米皮时要使用锋利的刀具，以确保切出整齐的片状。

3. 调配酱料时可以根据个人口味进行调整，增加风味。