引言：开胃菜的重要性

开胃菜是指餐前食品，其作用在于激发食欲，为主菜的品尝做好铺垫。而如今，人们对于开胃菜的需求越来越高，一道好的开胃菜可以在家庭聚餐、宴会等各类场合中大放异彩。那么，下面为大家介绍一些简单的开胃菜做法，让您在家也能制作出美味的佳肴。

开胃菜一：凉拌海带丝

食材：海带丝、韭菜、香菜、蒜、辣椒油、醋、生抽、盐、糖。

做法：

1.海带丝焯水后过凉水，沥干水分，再加入细蒜末、香菜、韭菜末拌匀；

2.加入盐、糖、生抽、醋和适量的辣椒油，继续搅拌均匀即可。

小贴士：凉拌海带丝作为清爽开胃的菜品，在夏日尤为适合，如果喜欢口感酸甜，可以将柠檬汁作为调味品使用。

开胃菜二：西红柿拌芝麻酱

食材：西红柿、芝麻酱、酱油、盐、糖、醋、大葱、姜、蒜。

做法：

1.西红柿切成丁，加盐腌制一会；

2.把姜、葱、蒜剁碎，加入适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻酱调拌均匀；

3.将西红柿丁沥干水分，加入调料拌匀之后就可以食用啦。

小贴士：西红柿拌芝麻酱绝对算得上是快手开胃菜之一，融合了西红柿的酸甜和芝麻酱的香味，同时也是美容养颜的佳品。

开胃菜三：蒜蓉豆腐

食材：豆腐、蒜末、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、清汤、生粉。

做法：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水烫一下，然后捞起沥干水分；

2.热锅冷油，将蒜末、葱花爆香，加入豆腐翻炒几下；

3.加入盐、鸡精、生抽、料酒、清汤，大火烧开，小火焖煮5分钟；

4.生粉调成水淀粉，加入锅中翻炒均匀，起锅时撒上葱花即可。

小贴士：蒜蓉豆腐可以作为凉菜或者热菜食用，豆腐口感柔嫩，加上蒜香浓郁的调料，绝对开胃美味。

开胃菜四：清蒸小黄鱼

食材：小黄鱼、葱姜、生抽、盐、糖、料酒、香油、红椒、青椒。

做法：

1.小黄鱼去鳞去腮洗净，撒上盐、糖、料酒腌渍十分钟；

2.葱姜切片，红椒和青椒切成丝；

3.将腌制好的小黄鱼码在盘子中，放入葱姜，淋上生抽、香油；

4.将盘子放入锅中，加水蒸十分钟出锅，撒上红椒、青椒丝即可。

小贴士：清蒸小黄鱼作为开胃菜之一，有助于提高人体的免疫力，同时也可提供丰富的蛋白质和多种营养素。

开胃菜贯穿了整顿饭菜的始末，是我们重视的一道菜肴。制作开胃菜也不需要太复杂的做法，上述四道菜品都是快手开胃菜谱，只需要简单的几步，就可以享受到美味的味道。希望大家可以尝试制作一下，不同的口感一定会带给你不一样的体验和惊喜。