准备食材和工具

首先，准备好制作凉皮米皮的食材和工具。你会需要高筋面粉、淀粉、水等主要食材，还需要搅拌器、平底锅、蒸锅等工具。

制作面团

将面粉、淀粉和适量水混合均匀，揉成面团，注意揉至面团光滑有弹性。可以适量加入少许碱水来增加筋度和弹性。

擀制凉皮米皮

将揉好的面团擀成薄片，要力求薄而均匀，可以用擀面杖或擀面机进行擀制，擀好后记得撒上一些干面粉以免粘连。

切割成片状

将擀好的面片卷成卷状，然后用刀切成米粉大小的片状，条状，或者将大面皮折叠切成块状。

蒸煮制作

将切好的凉皮米皮放入蒸锅，大火蒸制5-10分钟，直到熟透，然后用冷水浸泡凉后拿出，这样口感更好。

调制凉皮汁

准备调制凉皮的汁料，一般可以选择醋、辣椒油、酱油、蒜末等，根据自己的口味进行搭配，可以增加葱花、香菜叶等作为点缀。

拌制凉皮米皮

等凉皮米皮凉透后，将凉皮米皮和调制好的凉皮汁拌匀，让每块凉皮米皮都均匀裹上酱料，味道更加入味。

加入配菜

你可以根据个人口味和喜好，加入适量的配菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，增加口感的层次感。

装盘摆盘

将拌制好的凉皮米皮和配菜装盘摆盘，可以根据自己的创意进行摆盘，让整个菜品看起来更加美观诱人。

享用美味

最后，你可以尽情享用自制的凉皮米皮，清爽可口，凉爽解渴，是夏日美食的不二之选。记得跟家人朋友一起分享哦！