冬季开胃菜谱——家常菜做法

冬季是寒冷的季节，很多人都喜欢吃热腾腾的食物来御寒。而且冬季气温低，人的胃口也会相应变大，这时候就需要些开胃菜来帮助我们促进消化。下面介绍几道简单易做的冬季开胃家常菜。

麻辣手撕鸡

原料： 鸡腿肉300克、姜片5片、葱段2根、酱油2勺、清水适量、花椒粒、干辣椒、盐、料酒、生抽、蒜、白芝麻、香菜末适量。

做法：

1.鸡腿肉用刀拍松，姜片、葱段放入热水中煮开，再放入鸡腿，加入少量盐、料酒煮熟；

2.冷却后手撕成条状备用；

3.锅中放油，花椒粒、干辣椒炒香后捞出备用；

4.锅中不放油，放入少量葱姜香菜、蒜末，倒入少量清水、酱油、生抽，加盐烧开后放入鸡条翻炒匀；

5.撒入花椒粒、干辣椒，翻炒出香味，关火；

6.撒上白芝麻和香菜末即可上桌。

红烧肉

原料： 猪肉五花肉500克、老抽、生抽、糖、八角、姜片、料酒、水、葱、盐适量。

做法：

1.五花肉切成3厘米见方的块状备用；

2.锅中放水，放入五花肉块，加入料酒、姜片、葱段煮开，用筷子插入肉块，没有血水渗出即表示煮熟，捞出冷却；

3.另起锅放少量油，放入五花肉块，煎至双面金黄后捞出；

4.锅中放油，放入八角、姜片、葱段煸炒香味，倒入酱油、老抽、生抽、糖烧开，加适量水，放入五花肉块煮至入味；

5.最后调入盐即可。

木耳炒肉片

原料： 瘦猪肉片250克、黑木耳泡发适量、蒜末适量、生姜末适量、料酒、盐、味精适量。

做法：

1.猪肉切成片状，放入料酒、盐、味精腌制片刻备用；

2.木耳切成片状，葱姜切成末状备用；

3.锅中热油后放入猪肉片煸炒，煸至肉片颜色变白，捞出控油备用；

4.锅中继续热油，放入葱姜蒜末煸炒，放入木耳片煸炒，加盐、味精继续煸炒；

5.最后加入炒好的肉片翻炒至入味即可。

土豆烧牛肉

原料： 牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、生姜数片、葱1条、大料2个、酱油、料酒、盐适量。

做法：

1.牛肉切成2厘米见方的块状，放入热水中焯水备用；

2.锅中放油，放入大料、姜片、葱段煸炒香味；

3.放入焯水后的牛肉块，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀；

4.加入适量清水煮开后，将火调小，焖煮约1个小时；

5.土豆、胡萝卜切成块状，放入锅中与牛肉一起焖煮；

6.最后收汁即可。

以上几道开胃家常菜既美味又营养，简单易做，适合冬季食用。希望大家喜欢。