热米皮做法自制凉皮

夏日炎炎，一碗清爽的凉皮是许多人心心念念的美食。今天我们不用市售的凉皮，而是以热米皮的做法来制作自制的凉皮，口感更加鲜嫩可口，让人回味无穷。

准备食材

制作凉皮所需的食材包括：面粉、水、盐、油。面粉选择中筋面粉，这样热米皮制作出来的凉皮口感更加柔软。另外，准备一些配菜和调料，例如黄瓜丝、豆芽、葱花、醋、酱油等，以增加凉皮的口感和味道。

制作热米皮

首先，将适量的面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面团稍微粘稠。接着，将面团倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄，取出晾凉。将晾凉的热米皮切成条状，热水焯烫后，凉后即可食用，或者放入冰箱冷藏后更加爽口。

凉皮的搭配

将制作好的凉皮和各种配菜相结合，例如黄瓜丝、豆芽、葱花等，淋上自制的酱油蘸料，再撒上一些芝麻，即可品尝美味的凉皮了。这种