陕西菜菜谱家常菜做法

陕西菜是中国传统八大菜系之一，以著名的“凉皮”、“肉夹馍”、“油泼面”等闻名全国，但其实还有很多美味的家常菜。今天，我们就来学会几道陕西菜家常菜的做法。

1. 葱油拌面

葱油拌面是一道非常简单快捷的陕西家常菜，只需要面条、葱、油和酱油即可。以下是具体做法：

将面条煮熟，捞出沥干水分，备用；

将葱切成葱花，放入碗中，加入适量的盐、味精和酱油，搅拌均匀；

取一个小锅，倒入适量油，用小火将油烧热，倒入碗中的葱花汁，搅拌均匀，浇在面条上即可。

2. 素炒豆角

素炒豆角是一道清淡可口的陕西家常菜，可以搭配米饭食用。以下是具体做法：

将豆角洗净，去掉两端，切成约2厘米长的段，备用；

将锅烧热，倒入适量油，放入豆角翻炒，加入适量盐、味精和少量鸡精，炒至豆角变软，出锅即可。

3. 红烧肉

红烧肉是中国传统菜之一，在陕西也是非常受欢迎的家常菜之一。以下是具体做法：

将五花肉切成3厘米左右的小块，入冷水锅烧开，捞出沥干；

将锅烧热，倒入适量油，加入糖，用小火炒至糖色变为棕红色，倒入切好的肉块煸炒；

加入适量酱油、老抽、生抽、料酒、姜块、蒜瓣、八角和桂皮，加入适量清水，炖煮40分钟至肉变软；

撇去浮沫，加入盐、味精和一点点鸡精，用大火收汁，让肉块均匀沾上红亮色。

4. 酸汤肥牛

酸汤肥牛是陕西的特色菜之一，既酸又辣，口感独特。以下是具体做法：

将肥牛切成薄片，与腌制好的香菜、辣椒、醋和豆芽混合在一起，备用；

取一个小锅，倒入适量清水，加入适量姜片、蒜头，用小火煮开；

将混合好的牛肉片放入汤中煮熟，放入适量盐和味精，煮开即可。

以上就是几道陕西菜的家常菜做法，只要按照步骤操作，就能够轻松做出美味的陕西菜了。