扬州菜-家常菜谱

扬州菜是中国传统的八大菜系之一，以其精致、清淡、鲜美而闻名。今天我将分享给大家家常菜谱中的扬州菜做法，让你轻松学会制作经典的扬州菜，让家人朋友都能品尝到美味佳肴。

扬州炒饭

1. 准备食材：主料有米饭、鸡蛋、火腿丁、青豆、虾仁等，调料有盐、鸡精、葱花等。将所有食材准备好。

2. 热锅凉油，将鸡蛋打散倒入锅中翻炒，加入米饭翻炒均匀。

3. 加入火腿丁、青豆、虾仁等食材炒匀，调入盐、鸡精提味，最后撒上葱花即可。

扬州狮子头

1. 准备食材：主料有猪肉馅，配料有虾仁、水冷次筋等，调料有盐、料酒、姜蒜末等。将所有食材准备好。

2. 将猪肉馅搅拌均匀，加入虾仁、水冷次筋和调料，搅拌上劲。

3. 将调好的肉馅搓成团状，放入锅中煎至金黄色，最后加入少许清水焖煮片刻即可。

扬州糖醋排骨

1. 准备食材：主料有排骨，配料有醋、糖、番茄酱等，调料有盐、生抽、姜蒜末等。将所有食材准备好。

2. 先将排骨焯水至变色捞出备用，锅中热油爆香姜蒜末，放入排骨煸炒片刻。

3. 加入醋、糖、番茄酱、盐、生抽和适量清水烧开，改小火焖煮至汤汁浓稠，最后入味即可。

扬州蟹黄豆腐

1. 准备食材：主料有豆腐和鲜蟹蟹黄，配料有鸡蛋、葱姜末等，调料有盐、鸡精、料酒等。将所有食材准备好。

2. 将豆腐切成小块，水煮至七分熟，捞出备用。蟹黄拌散待用。

3. 热锅凉油，将葱姜末爆香，加入蟹黄翻炒，倒入鸡蛋液翻匀，再加入豆腐，调入盐、鸡精、料酒烧开即可。

希望通过以上的扬州菜家常菜谱分享，你也能轻松学会制作这些经典的扬州菜，让家人享受到美味的佳肴，一起感受家的温馨和幸福。