家常菜做法五花肉烧白菜

五花肉烧白菜是一道家常菜，不仅简单易学，而且美味可口。食材也非常简单，准备五花肉、白菜以及适当的调料即可。以下是具体步骤：

1.五花肉切成小块，白菜洗净切好备用。

2.准备锅并加热，稍微加些油，放入五花肉炒至金黄色。

3.加入适量生姜片和蒜末炒香。

4.加少许盐、生抽及蚝油翻炒均匀。

5.倒入白菜，加适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

6.待白菜软烂后加入适量鸡精，撒上葱花即可。

红烧茄子

茄子是夏季常见蔬菜之一，可以做出很多种美味的菜式。红烧茄子简单易学，口感鲜美。下面是它的制作方法：

1.茄子洗净切成小段，放入清水中浸泡5分钟。

2.热锅凉油，放入泡好水的茄子段快速煎炒至金黄。

3.盛出茄子后，再留一定量油，下入葱姜蒜末炒香。

4.加入适量盐、糖、生抽及老抽，翻炒均匀。

5.将煎好的茄子倒入锅中，加适量清水，焖煮10-15分钟。

6.加入味精、香菜末翻炒均匀即可装盘。

蒜蓉豆苗

蒜蓉豆苗是一道清爽可口的菜品，非常适合夏季。下面是它的简单制作方法：

1.豆苗洗净控水备用。

2.准备蒜泥，将蒜末加入适量盐、鸡精和花生油拌匀。

3.锅中放入适量油，加入蒜泥煸炒至香味四溢。

4.加入豆苗快速翻炒至断生。

5.加少许盐调味，最后加入适量白胡椒粉点缀即可。

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一道营养丰富的简单面食，适合早餐或晚餐。以下是具体制作方法：

1.面条煮熟备用。

2.西红柿切块，鸡蛋打散。

3.锅中加入适量油，放入葱姜末炒香。

4.加入西红柿块，炒出汁后放入鸡蛋液，翻炒均匀。

5.加入煮熟的面条，翻炒至面条上色。

6.加入适量盐、白胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康营养的家常菜，味道鲜美，简单易学。以下是详细制作步骤：

1.鲈鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成片状。

2.将鱼片码放在蒸盘里，均匀地放上姜片和葱段。

3.将沸水倒入锅中，将蒸盘放入蒸锅上屉中，加适量白胡椒粉和盐，盖上盖子蒸10-15分钟。

4.蒸好后将盘中多余水分倒出，撒上适量葱花和香菜。

5.将热油浇在鲈鱼上，即可香气四溢。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道较为辣口的菜品，味道鲜美，适合辣爱者。以下是做法：

1.鱼头洗净，斜刀劈成两半备用。

2.油锅烧热，将鱼头放入煎至金黄色取出。

3.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入适量泡椒丁、豆瓣酱、酱油及调料翻炒均匀。

5.将鱼头放入锅中，加入适量水，盖上盖子焖煮至鱼头熟透。

6.撒上葱花即可。

家常番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，适合在早餐或者晚餐搭配米饭食用。下面是具体制作方法：

1.将番茄去皮切成小丁，鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至熟。

3.取出鸡蛋液备用，锅中加油，加入番茄丁炒至微软。

4.加入已经炒好的鸡蛋液，加少许盐和糖，翻炒均匀。

5.最后加入适量淀粉水使汤汁浓稠即可。

香菇青菜汤

香菇青菜汤是一道营养美味的汤品，制作简单。下面是具体制作步骤：

1.准备好需要的食材，包括香菇、青菜、葱姜。

2.锅中放入适量水，加入切好的香菇、葱姜，煮开后倒入切好的青菜，焯水后捞出备用。

3.将汤倒入锅中，加入少许盐和味精调味，煮开后加入青菜和适量的鸡精即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道口感酥脆甜香的热菜，制作简单。以下是制作步骤：

1.将排骨洗净，斜刀两面切花，放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜末腌制约30分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄色捞出沥干。

3.炒锅中加入适量的油，加入切好的姜末、蒜末和红辣椒末炒香。

4.加入适量的糖、醋及盐改良调味，煮开后加入少许勾芡水翻炒均匀。

5.将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀即可。

什锦炒饭

什锦炒饭是一道美味可口的炒饭，里面可以加入各种食材，口感丰富。下面是具体制作步骤：

1.将米饭提前放入冰箱冷藏好。

2.将葱姜切末，香肠、火腿肠和鲜虾切小块。

3.热锅凉油，放入已经切好的食材翻炒均匀。

4.加入适量的盐、味精、鸡精等调味料。

5.炒好的食材移一边，锅中倒入些油，倒入米饭炒至松散并上色。

6.将已经炒好的食材和米饭混合在一起翻炒均匀。

酸辣汤

酸辣汤是一道经典的汤品，味道酸辣开胃，是冬季煮汤的首选。以下是简单做法：

1.用适量的水将瘦肉和葱、姜煮至肉熟透。

2.将煮好的肉取出，切成细丝和豆腐切成细丝备用。

3.锅中加入适量的油，加入泡发好的木耳和胡萝卜丝炒熟备用。

4.加入适量的醋、酱油、盐、味精、白胡椒粉及辣椒面翻炒均匀。

5.将熟透的肉丝和豆腐丝倒入锅中快速搅拌均匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常有名的川菜名菜，口味独具特色。以下是它的简单制作方法：

1.准备好什锦青椒和鸡胸肉，将鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

2.将腰果炒熟备用。

3.在锅中加入适量油，烧至五成热，倒入腌制好的鸡丁煸炒。待鸡肉变色以后将其捞出放在漏勺里沥干油份。

4.炒锅加油，放入花椒、辣椒炒香，加入切好的葱、姜和什锦青椒继续翻炒。

5.加入炸好的鸡丁和炒熟的腰果翻炒均匀，加适量盐、味精、醋和糖调味，最后淋上少许香油即可。

开胃凉拌菜心

菜心是一种十分营养美味的蔬菜，经过简单洗净处理食用，具有开胃、清新等效果。以下是凉拌菜心的简单做法：

1.将新鲜的菜心用流动水冲洗干净，切成适量大小的小段，用开水烫至稍微变软。

2.将烫好的菜心放到一个碗中，加入适量的盐、味精、芝麻酱、香醋和蒜泥调味，搅拌均匀并腌制10分钟。再加适量的红油和葱花即可。