准备材料

土豆干500g、蒜2瓣、青椒1个、红椒1个、盐、生抽、鸡精、清水

步骤一：土豆干切丝

1.将土豆干在清水中浸泡15分钟，待土豆干软化后，取出控水待用。

2.将土豆干切成细丝，用水冲洗后沥干，备用。

步骤二：蒜和青红椒处理

1.将蒜剥皮洗净，切成蒜末备用。

2.将青红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用。

步骤三：炒菜

1.热锅凉油，将蒜末倒入锅内煸炒出香味。

2.将青红椒块放入锅内，煸炒5分钟左右。

3.放入切好的土豆丝，继续煸炒5分钟左右。

步骤四：调料

1.加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

2.加入适量清水，继续翻炒至土豆干变软，汤汁收干即可出锅。

小贴士

1.土豆干在炒制前建议泡发，可以更容易地翻炒熟透。

2.在调味时，因为土豆干已经自带咸味，所以在加盐时一定要注意分量，不要过咸。

以上就是家常菜做法清炒土豆干的所有步骤和注意事项啦！如果您想要尝试一下新口味，您也可以根据自己的口味加入一些其他的香料。不管怎样，只要您掌握了以上的制作方法，相信能够炒出美味可口的土豆干。