夏季川菜菜谱家常菜做法：清炒毛豆，香辣美味

夏季，是吃清爽美味川菜的好时节。清炒毛豆是一道简单易做的家常菜，清淡中带有一丝微辣，口感爽脆，香味诱人。下面让我们一起来学习如何制作这道夏日美味吧！

材料准备：

1. 毛豆500克

2. 蒜末适量

3. 干辣椒适量

4. 生姜适量

5. 植物油适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

步骤一：处理毛豆

1. 毛豆洗净，沥干水分。

2. 将毛豆的两头切去，然后用手顺着豆荚的缝隙将豆豆挤出来。

步骤二：炒制毛豆

1. 热锅凉油，放入蒜末、生姜和干辣椒爆香。

2. 加入毛豆翻炒均匀，炒至毛豆变软。

步骤三：调味

1. 加入盐和鸡精调味，继续炒匀。

2. 确保毛豆均匀沾上调味料，出锅即可。

小贴士：

1. 炒制毛豆时火候不宜过旺，以免炒焦。

2. 可根据个人口味增加适量辣椒或者花椒进行调味。

清炒毛豆制作简单，口感清爽，香辣美味，适合夏日消暑时食用。希望以上做法能带给您一份美味的家常菜享受！