准备材料：

土豆400克，西红柿300克，葱姜适量，盐、糖适量，生抽、火腿适量，色拉油适量。

步骤1：准备土豆和西红柿

将土豆洗净去皮，切成片或块，放入水中浸泡10分钟，去除淀粉质。西红柿焯水，去皮切块。

步骤2：准备调料

葱姜切末备用，取一小碗加入盐、糖、生抽，调成酱汁备用。

步骤3：炒土豆

热锅凉油，油热后放入土豆翻炒至金黄色，捞出备用。

步骤4：炒西红柿

用同一锅，加入油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，加入西红柿煸炒至软烂，加入火腿翻炒至出香味。

步骤5：出锅

加入之前调好的酱汁，放入土豆翻炒均匀即可出锅。

璐村＋

1. 热油热锅后放入土豆，等到土豆呈现金黄色时再捞出；2. 西红柿焯水时不要太久，只要烧开水后滚一下即可；3. 煸炒葱姜末可以提香味。