广志菜谱家常菜做法

要想让家常菜做得美味可口，不仅需要食材选好，烹饪技巧也需要掌握。而跟随广志菜谱的简易做法，可以让您轻松搞定家常菜。下面我们就来一起学些广志菜谱家常菜做法吧！

红烧肉

材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量

1.五花肉切成2cm左右的小块，用开水烫一下，去除血水备用。

2.锅中放少量油， 加入葱姜蒜爆香，放入适量冰糖炒至溶化，放入五花肉煸炒至表面微黄色。

3.加花雕酒或者料酒烧一下，加入足够的水没过五花肉，放入生抽和老抽、盐提味，大火煮沸后改小火，慢慢炖煮至肉酥烂即可。

麻辣香锅

材料：牛肉300克、羊肉300克、土豆2个、豆皮100克、粉丝100克、腐竹100克、毛豆适量、豆角适量、花椒适量、香叶适量、大葱适量、八角适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

1.将牛羊肉切成薄片，用少许酱油、盐和淀粉腌制30分钟备用；土豆切片焯水备用；豆皮粉丝和腐竹泡软备用。

2.锅中放入适量油，放入花椒、八角、姜蒜翻炒出香味；放入土豆、豆角、毛豆、豆皮、腐竹炒至熟透，盛出备用。

3.锅中加入鸡肉，煎至两面微黄；加入牛羊肉，翻炒至变色；加入豆瓣酱、香叶、花椒、八角翻炒，放入炒好的蔬菜翻炒均匀；加入少量水、盐、糖、鸡精再次翻炒均匀即可。

家常蛋炒饭

材料：米饭150克，鸡蛋2个，胡萝卜适量，青豆适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量

1.先将青豆焯水烫熟，放入配菜备用；胡萝卜切成小丁，葱姜切碎备用。

2.锅中倒入少量油，热后加入葱姜炒香；加入胡萝卜丁，中火煸炒至软熟；加入青豆，翻炒均匀放入盐、胡椒粉调味。

3.将鸡蛋打入碗中打匀，加入适量盐、胡椒粉、酱油拌匀成蛋液。

4.将锅再次铺上一层油，倒入蛋液，变硬后用锅铲切成小块，加入米饭和配菜，用中小火翻炒均匀即可。

清炒西兰花

材料：西兰花适量，胡萝卜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量

1.将西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小丁，蒜切末备用。

2.锅中加入适量的油，烧至六成热倒入西兰花，炒至断生状态下离锅备用。

3.锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒至金黄色放入胡萝卜丁，煸炒至断生状态，放入西兰花，加入盐、生抽、糖，煸炒均匀即可。

以上就是几道广志菜谱家常菜做法啦，简单易学，只要您跟随着步骤，一定能够成功搞定这些美食。希望大家可以享受到美味的餐点。祝您好胃口！