材料

1. 油豆腐250克

2. 猪肉末100克

3. 韭菜适量

4. 水发木耳适量

5. 大葱适量

6. 生姜适量

7. 蚝油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 淀粉适量

1. 将油豆腐切成约1.5cm大小的小块，用温水浸泡10分钟去掉腥味，沥干备用。

2. 将猪肉末用生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 大葱切段，生姜切片，韭菜、水发木耳洗净备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入水发木耳和油豆腐，煸炒1-2分钟。

6. 加入蚝油和盐翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮开后转小火，煮5分钟左右，直到豆腐软化。

8. 用水调匀淀粉勾芡，煮3分钟左右后加入韭菜段煮30秒关火即可。

小贴士

1. 油豆腐需提前泡发，去掉腥味，口感更好。

2. 猪肉可用牛肉、鸡肉代替，根据自己的口味来搭配。

3. 煮豆腐时需要加水，一定要加热水，否则虽然豆腐软化了，但口感会差很多。

4. 煮豆腐时火候一定要掌握好，小火煮，大火煲汤，这样煮出来的豆腐口感才更好。

5. 加入韭菜可以让菜更加香味十足，但是加入时间不宜过长，否则韭菜会变得烂糊。

6. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者黑木耳，口感更佳。

7. 勾芡时不宜过多，适量就好，否则会影响菜肴口感。

油豆腐是一道非常经典的美食，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。

这道油豆腐配上猪肉末、水发木耳和韭菜，口味浓郁，味美可口，又比较容易入口，是一款非常适合家常厨房制作的美食。

制作时需要掌握好每一个步骤，充分煮熟，将食材搭配合理，才能制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的油豆腐佳肴。

喜欢油豆腐的朋友们可以尝试着自己制作一下，无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能让您赢得一片好评。