前言

在日常生活中，我们经常需要应对各种场合的待客。无论是小型聚会、家庭聚餐还是朋友聚会，做一些美食款待客人，无疑是一种社交礼仪。而做一份简单又美味的家常菜，不仅能够给客人留下深刻印象，还能够让自己有一定的厨艺积累。在这里，我将为大家分享几个家常菜做法，供大家参考。

糖醋排骨

材料：排骨、糖、醋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、油。

步骤：

1.将排骨洗净，切成小段，加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟；

2.将腌制好的排骨放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫后烧小火炖煮30分钟；

3.将糖、醋、生抽、老抽加入炖好的排骨汁中煮沸，快速加入淀粉水勾芡；

4.将排骨放入勾好芡的调料中，翻炒均匀后即可出锅。

红烧茄子

材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1.茄子切成长条，入油锅煎至金黄色盛出；

2.另起锅，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香；

3.加入肉末炒匀，放入少量料酒和酱油调味；

4.加入炒好的茄子翻炒均匀，加入适量水、盐和糖，烧开后改小火焖煮10-15分钟；

5.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、水淀粉。

步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯烫，捞出沥干备用；

2.另起锅，放入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉末煸炒至断生；

3.加入豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油、料酒、糖和适量的水，烧开后放入豆腐，用小火焖煮10分钟；

4.最后用水淀粉勾芡，加入适量的香油和花椒粉，翻炒均匀即可。

清炒时蔬

材料：白菜、花菜、胡萝卜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1.将白菜、花菜、胡萝卜洗净；

2.分别将白菜、花菜、胡萝卜焯水烫熟待用；

3.锅中热油，放入蒜末爆香；

4.将焯好水的白菜、花菜、胡萝卜倒入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

以上就是几个家常菜做法的介绍。这些菜品不仅易于制作，而且味道美味，适合在各种场合下使用。希望大家尝试一下，并能够在未来的待客时给予自己的客人一个美好的印象。