家常菜做法，轻松过日子菜谱

在快节奏的生活中，我们不能每天都去外面吃饭。学会做一些家常菜可以不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以让我们享受到家庭的温馨。下面是几款简单易学的家常菜菜谱。

酸辣土豆丝

材料：

土豆500克、干辣椒2个、蒜末5克、姜末5克、醋10克、生抽10克、盐适量、花生油适量、葱花适量。

做法：

1.土豆去皮，切成丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水。

2.热锅凉油，油热后放入干辣椒，蒜末和姜末爆香。

3.加入土豆丝煸炒至变色，放入盐和料酒炒匀。

4.炒至土豆丝软烂后，加入醋和生抽，继续翻炒2分钟。

5.起锅前撒上葱花，装盘即可。

红烧茄子

材料：

茄子500克、番茄1个、葱姜蒜各适量、豆瓣酱2勺、生抽10克、老抽5克、白糖10克、盐适量、食用油适量、水淀粉适量。

做法：

1.茄子切块，焯水后备用。

2.热锅凉油，油温后放入茄子煎至两面金黄。

3.将锅中多余油倒出，留少许油下葱姜蒜翻炒出香味后放入豆瓣酱和番茄翻炒。

4.加入适量的水，放入煎好的茄子炖煮5分钟。

5.加入生抽、老抽、盐和白糖，用水淀粉勾芡即可。

蚝油生菜

材料：

生菜200克、蒜末5克、蚝油10克、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1.将生菜洗净，待用。

2.热锅凉油，放入蒜末爆香后放入蚝油翻炒。

3.加入适量的水，煮开后加盐和白胡椒粉。

4.将煮好的汁水淋在生菜上即可。

以上是几道简单易学的家常菜，希望大家能够学会并享受到自己动手做的美食。同时，在烹饪过程中也要注意食材的卫生与烹调用具的清洁。