过年吉利菜谱家常菜做法 享受吉利美食！

过年是中华民族最重要的传统节日，也是家庭团圆、亲情分享的时刻。当然，团圆饭少不了美食。于是，快来看一看下面这些过年必备的吉利菜谱家常菜做法，让你的家人和朋友都能尽情享受吉利美食吧！

鱼蒸肉饼

鱼蒸肉饼是一道不错的选择，既有鱼的鲜美又有肉的香醇，而且在中国传统文化中鲤鱼和肉的组合代表着吉祥如意、美好生活。下面是鱼蒸肉饼的具体制作方法：

鱼肉剁碎，加入盐、胡椒、料酒、姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟；

将肉馅、葱末、盐、胡椒、鸡精混合，揉搓至起胶；

在肉馅中放入腌制好的鱼肉，与肉馅混合均匀；

盆中铺上薄薄一层淀粉，将混合好的肉和鱼压成肉饼；

锅中烧开水，将肉饼放到蒸锅中，蒸15分钟，撒些葱花、姜末即可。

豆腐煲鸡汤

豆腐煲鸡汤是一道清淡可口的家常菜。豆腐入口细嫩柔滑，鸡肉汤滑嫩，吃起来既营养又美味。下面是豆腐煲鸡汤的具体制作方法：

竹蔑去皮，切段，提前用水泡发；

鸡肉切块，用滚水焯一下捞出；

葱切段，姜切片备用；

豆腐切块，与水淀粉搅拌均匀，放在煲汤锅的底部；

将焯好水的鸡块、蔑竹、葱、姜和适量的清水倒入锅中；

煮开后转小火，煲1-2小时，煲之前适量加盐和鸡精即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是川菜中的一道热门家常菜，它的特色是干煸的豆香味，口感脆嫩。四季豆在农村里也被称为节节高，有长长久久的含义，故而在过年期间吃上一盘干煸四季豆也非常吉利。下面是干煸四季豆的制作方法：

四季豆去头、尾，切段；

锅烧热，倒入适量的油，油热后加入四季豆，翻炒至豆皮发皱略焦即可捞出；

将锅中的油留约两勺，油烧至微热，加入花椒、姜蒜爆香；

将炸好的四季豆放入锅中，加入酱油、盐、白糖、味精等调味品，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

红烧肉

红烧肉是中国传统美食中的一道非常诱人的家常菜，它的历史可以追溯到清代；它色泽鲜艳，肉质软嫩，入口即化。因为红色代表着喜庆、吉祥，所以在过年时吃一口红烧肉也是吉利之举。下面是红烧肉的制作方法：

五花肉（或者肉胶、大排骨）洗净切大块，焯水煮烂；

将煮烂的肉块用冷水浸泡5分钟，捞出；

锅中热油，加入姜蒜和八角等调味料煸炒；

加入酱油、糖等调味料，小火焖煮；

加入肉块煮1-2小时即可。

以上这些过年吉利菜谱家常菜做法可以供大家参考，当然，还有很多其他的菜品，等待你用心制作和品尝。祝大家过个美好的春节！