米皮 凉皮 配方

夏日炎炎，一碗清凉美味的米皮凉皮是最受欢迎的解暑美食之一。今天我们来分享制作米皮凉皮的完美配方，让您在家轻松制作出味道正宗的凉爽美食。

原料准备

1. 大米粉、淀粉、水；

2. 芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等调味料；

3. 绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等素菜配料；

4. 煮熟的冷水、冰块。

制作步骤

1. 将大米粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量水搅拌均匀，形成糊状；

2. 将糊状涂抹在锅底，用小火蒸熟，待冷却后切成细丝，即为米皮；

3. 将米皮放入冷水中浸泡，使其更爽口；

4. 准备调料，将芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥混合搅拌成酱汁；

5. 将准备好的素菜配料装入大碗中，加入适量的米皮和酱汁，拌匀即可享用；

6. 若要更爽口，可加入冰块或冷水，搅拌均匀即成凉皮。

小贴士

1. 米皮制作时，糊状不要铺得太厚，否则蒸熟后不容易切成细丝；

2. 米皮切丝后，可根据个人喜好选择用冷水浸泡的时间，时间越长口感越爽口；

3. 调味酱汁的比例可根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以加入更多辣椒油；

4. 加入冷水或冰块后的凉皮口感更清凉爽口，夏天食用更解渴提神。

希望以上米皮凉皮的制作方法和小贴士能帮助到您，快来动手试试吧，制作一碗美味爽口的凉皮，享受清凉的夏日美食！