干菜炒肉菜谱家常菜做法

干菜炒肉是一道传统的家常菜品，其口感香鲜可口，让人垂涎三尺。今天，我就来为大家介绍一下这道美食的家常做法。

材料

瘦肉：300克

干菜：100克

姜、蒜、辣椒、葱：各适量

生抽、料酒、白胡椒粉：各适量

盐、糖：各适量

油：适量

将瘦肉切成小块，放入碗中加入料酒、白胡椒粉、盐、糖拌均匀，腌制20分钟。

将干菜用清水浸泡，至软后捞出切成小段备用。

将葱、姜、蒜和辣椒分别切成末备用。

锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。

然后将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒至七成熟。

接着将干菜倒入锅中，加入一定量的生抽和适量的糖，继续翻炒，直至肉和干菜充分混合均匀。

最后，加入葱花翻炒数下即可。

小贴士

炒干菜时尽量不要加水，否则会影响口感。

干菜本身口感较咸，腌制瘦肉时少放盐，以免口感过咸。

炒肉时可以加一颗桂皮和一些八角，可以起到提味和去腥的作用。

以上就是干菜炒肉的家常做法啦，这道菜色香味美，开胃下饭，是一道家常菜中的经典之作，喜欢的朋友不妨试试哦！