冷菜谱——家常菜做法

夏天最适合吃凉爽的冷菜，而家常菜做法更是让你轻松学会制作技巧。下面介绍几款简单易学的冷菜谱，供大家参考。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，既清凉又营养。制作凉拌黄瓜需要以下材料：

黄瓜

蒜末

生抽

醋

盐

糖

香油

步骤如下：

将黄瓜洗净切成条状，用盐腌制10分钟左右，挤出多余的水分。

将蒜末，生抽，醋，盐，糖和香油调成酱汁。

将酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可食用。

拌豆腐丝

豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素，适宜夏季食用。制作拌豆腐丝需要以下材料：

豆腐

胡萝卜

竹笋

泡椒

葱姜蒜

楦＄簿

盐

醋

素油

步骤如下：

将豆腐切成细丝，加入少许盐和醋腌制片刻。

胡萝卜和竹笋切成细丝，放入开水中焯烫两分钟左右，捞出放凉。

将葱姜蒜切碎，泡椒切小段备用。

锅中倒入素油，放入葱姜蒜和泡椒爆香，放入鸡精和盐，炒匀。

将腌好的豆腐丝倒入锅中翻炒均匀，再放入胡萝卜和竹笋丝，翻炒片刻。

最后放入醋搅拌均匀即可。

凉拌粉皮

粉皮是一种富含植物纤维的食材，制作清爽的凉拌粉皮需要以下材料：

粉皮

胡萝卜丝

青椒丝

蒜末

葱末

盐

白糖

醋

香油

步骤如下：

将粉皮切成大约3厘米宽的条状，焯水煮熟，捞出过冷水晾凉。

将胡萝卜丝和青椒丝焯水煮熟，捞出放凉。

将蒜末和葱末放入碗中，加盐，白糖，醋和香油搅拌成汁。

将粉皮和蔬菜放入碗中，倒入调好的汁搅拌均匀即可。

以上家常冷菜做法简单易学，大家可以根据自己的口味进行适当调整和创新，制作出更加美味的冷菜。