高中菜谱家常菜做法

无论你是初学厨艺，还是经验丰富的大厨，家常菜都是必备的。下面是几个家常菜的做法，让你轻松入门。

番茄炒蛋

1. 洗净番茄，切成小块。

2. 打两个鸡蛋，加适量盐和少许香油，打匀备用。

3. 热锅加油，倒入番茄块，翻炒一分钟。

4. 倒入蛋液，翻炒至熟即可。

红烧肉

1. 将肉切成小块，用开水焯水捞出备用。

2. 锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆炒。

3. 加入肉块翻炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、冰糖和水，烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 然后加入老抽翻炒，最后放入葱段、姜片装盘即可。

青椒肉丝

1. 瘦肉切成丝，加适量酱油、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。

2. 青椒洗净切成丝，青蒜切段，姜切丝备用。

3. 锅中加油，油热后加入姜丝和肉丝煸炒。

4. 加入青椒丝炒匀，加少许盐。

5. 加入青蒜段翻炒几下即可。

剁椒炒肉

1. 瘦肉切片，加盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

2. 剁椒备用。

3. 锅中加油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入肉片煸炒至变色。

5. 加入剁椒翻炒均匀，加少许盐调味。

小炒肉

1. 瘦肉切成小块，加适量酱油、料酒、盐和淀粉搅拌均匀。

2. 蒜末切好备用。

3. 锅中加油，油热后加入肉块煸炒至变色。

4. 加入蒜末炒匀。

5. 最后加入糖翻炒至肉块表面有焦糖色即可出锅。

清炒时蔬

1. 选择适宜的时令蔬菜清洗干净切丁备用。

2. 锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入蔬菜翻炒均匀。

4. 加适量盐调味，快速翻炒均匀即可。

以上是几个简单的家常菜做法，供大家参考。烹饪过程中要注意火候和翻炒的时间，以确保食材熟透，并保留其原味。