白味菜谱家常菜做法

白味菜谱是一款拥有百年历史的中国传统佳肴，它源于南京，在百年前已经非常流行，是非常受欢迎的一款菜肴。它的特点是清淡、口感鲜美、入口细嫩。如果你想在家做一款美味的白味菜，下面就请跟随我，一步一步来学习制作方法。

准备材料

制作白味菜需要准备以下材料：

白味鸡，1只

大葱，1根

大蒜，适量

姜片，适量

料酒，适量

色拉油，适量

盐，适量

白胡椒粉，适量

清水或高汤，适量

制作步骤

接下来就让我们来看看如何制作白味菜：

将白味鸡洗净，去掉内脏和残血，焯水后备用。

在锅中热油，放入大葱、大蒜和姜片煸香后，加入适量的料酒。

加入白味鸡，翻炒至表面金黄色，加入清水或高汤，盖上锅盖，中火煮约30分钟。

将煮熟的白味鸡捞出，晾凉，然后切成块，放到盘子里备用。

将煮白味鸡的高汤放在锅里烧开，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

将煮好的高汤倒在切好的白味鸡块上，稍事腌制一下。

将拌好汁水的白味鸡装盘后，冷藏或者放在室温下，让鸡肉在汁水中浸泡几个小时，让味道更加入味。

小贴士

1、煮白味鸡的时候加入适量的料酒可以让鸡肉更加鲜嫩。

2、煮熟后的白味鸡要晾凉后再切，这样切出的块会更加整齐。

3、拌汁的时候要根据个人口味加盐，适量即可。

以上就是白味菜谱家常菜做法的步骤，相信这道菜肴会成为你家中餐桌上的一道美味佳肴。